एक असिस्टेंट कैटरिंग मैनेजर से सुविधा की आपूर्ति का प्रबंधन करने और सुविधा के वित्त और वित्त संबंधी प्रशासनिक कार्यों का प्रबंधन करने की अपेक्षा की जाती है। वे कैंटीन, कियोस्क और अन्य विशेष खाद्य आउटलेट इकाइयों को चलाने के साथ-साथ निर्बाध सेवा वितरण (uninterrupted service delivery) के लिए इन्वेंट्री बनाए रखने में मदद करते हैं।
व्यक्तिगत क्षमताएं
• आप संचार कौशल में अच्छे हों।
• आप एक टीम में काम करने में सहज महसुस करते हों।
• आप अपने काम के प्रति व्यवस्थित हों।
प्रवेश मार्ग
न्यूनतम योग्यता
• 12वीं कक्षा पूरी करने और 18 वर्ष की आयु होने के बाद आप असिस्टेंट कैटरिंग मैनेजर कोर्स के लिए नेशनल स्किल्स क्वालिफिकेशन फ्रेमवर्क (एन.एस.क्यू.एफ.)* लेवल 6 हेतु नामांकन करवा सकते हैं।
* एन.एस.क्यू.एफ. एक राष्ट्रीय स्तर पर एकीकृत शिक्षा और योग्यता-आधारित ढांचा है जो व्यक्तियों को चुने हुए क्षेत्र में वांछित योग्यता स्तर प्राप्त करने में सक्षम बनाता है। एन.एस.क्यू.एफ. में व्यावसायिक शिक्षा, व्यावसायिक प्रशिक्षण, सामान्य शिक्षा और तकनीकी शिक्षा शामिल है जो किसी भी व्यक्ति के कौशल को विकसित करते हए जॉब मार्केट के लिए तैयार करती है। एक व्यक्ति अनुभव प्राप्त करने के बाद कौशल को अपग्रेड करने के लिए किसी भी समय वापस आ सकता है।
काम का माहौल: आपको हफ्ते में 6 दिन तथा प्रतिदिन कम से कम 10-12 घंटे काम करना होगा। जरूरत पड़ने पर आपको शिफ्ट में काम करना होगा और ओवरटाइम भी करना होगा।
*एन.सी.एस. से ली अज्ञी उपरोक्त आय सांकेतिक है और परिवर्तन के अधीन है।
फील्ड के कुछ अनुभव
के.एम.पिल्लई केवल 25 वर्ष के थे जब एक हड़ताल ने वडोदरा के पास के कारखाने जहाँ उन्होंने काम किया था, की केटरिंग सेवाओं को अशक्त बना दिया था। पिल्लई ने 2,800 कार्यबल को आपूर्ति करने के लिए केटरिंग को संभालने के लिए कदम बढ़ाया। आज वे नोएडा स्थित कैटरिंग कंपनी, पी.वाई.एक्स. इंडस्ट्रियल कैटरर्स के प्रमुख हैं, जो एयरटेल, बिड़ला सॉफ्ट, ग्लोबल लॉजिक और टेक महिंद्रा जैसे कॉर्पोरेट्स के 8,000 से अधिक कर्मचारियों को भोजन प्रदान करती है। पिल्लई का लक्ष्य प्रति दिन 11,000 लोगों को भोजन उपलब्ध कराना है और वे अपनी कंपनी को इस दिशा में आगे बढ़ा रहे हैं।*
असिस्टेंट कैटरिंग मैनेजर
NCS Code: 1412.0301 | V058• आप संचार कौशल में अच्छे हों।
• आप एक टीम में काम करने में सहज महसुस करते हों।
• आप अपने काम के प्रति व्यवस्थित हों।
न्यूनतम योग्यता
• 12वीं कक्षा पूरी करने और 18 वर्ष की आयु होने के बाद आप असिस्टेंट कैटरिंग मैनेजर कोर्स के लिए नेशनल स्किल्स क्वालिफिकेशन फ्रेमवर्क (एन.एस.क्यू.एफ.)* लेवल 6 हेतु नामांकन करवा सकते हैं।
* एन.एस.क्यू.एफ. एक राष्ट्रीय स्तर पर एकीकृत शिक्षा और योग्यता-आधारित ढांचा है जो व्यक्तियों को चुने हुए क्षेत्र में वांछित योग्यता स्तर प्राप्त करने में सक्षम बनाता है। एन.एस.क्यू.एफ. में व्यावसायिक शिक्षा, व्यावसायिक प्रशिक्षण, सामान्य शिक्षा और तकनीकी शिक्षा शामिल है जो किसी भी व्यक्ति के कौशल को विकसित करते हए जॉब मार्केट के लिए तैयार करती है। एक व्यक्ति अनुभव प्राप्त करने के बाद कौशल को अपग्रेड करने के लिए किसी भी समय वापस आ सकता है।
सरकारी संस्थान
1. राष्ट्रीय कौशल विकास निगम (एन.एस.डी.सी.): https://www.nsdcindia.org/find-nsdc-training-centre लिंक पर जाएँ।
2. जन शिक्षण संस्थान (जे.एस.एस.):
https://nsdcindia.org/find-nsdc-training-centre-jss/ लिंक पर जाएँ।
3. एन.आई.ओ.एस. प्रशिक्षण केंद्र: https://voc.nios.ac.in/registration/locate-study-centre लिंक पर जाएँ।
4. एन.एस.क्यू.एफ. केंद्रों की सूची:
https://www.aicteindia.org/sites/default/files/Vocational%20institutions%20272%20recommended%20AY%202020-21.pdf लिंक पर जाएँ।
अधिकांश सरकारी योजनाएँ मुफ़्त हैं।
छात्रवृत्ति
• NSP के साथ पंजीकृत ITI के विवरण के लिए राष्ट्रीय छात्रवृत्ति पोर्टल: scholarships.gov.in/fresh/onlineInstituteSearchIndex लिंक पर देखें।
• आई.टी.आई./व्यावसायिक प्रशिक्षण के लिए छात्रवृत्ति के विवरण के लिए buddy4study.com या buddy4study.com/article/iti-scholarships लिंक पर देखें।
(इन छात्रवृत्तियों की उपलब्धता समय-समय पर भिन्न हो सकती है।)
कार्यस्थल : होटल, रेस्तरां, बैंक्वट्स एंड टुरिस्ट कैम्प।
काम का माहौल: आपको हफ्ते में 6 दिन तथा प्रतिदिन कम से कम 10-12 घंटे काम करना होगा। जरूरत पड़ने पर आपको शिफ्ट में काम करना होगा और ओवरटाइम भी करना होगा।
असिस्टेंट → फ्लोर मैनेजर → असिस्टेंट कैटरिंग मैनेजर → कैटरिंग मैनेजर / प्रभारी
असिस्टेंट कैटरिंग मैनेजर की लगभग आय 10,000 - 12,000 रूपये* प्रति माह के बीच होती है।
स्रोत: https://bit.ly/3YOP5LG
*एन.सी.एस. से ली अज्ञी उपरोक्त आय सांकेतिक है और परिवर्तन के अधीन है।
फील्ड के कुछ अनुभव
के.एम.पिल्लई केवल 25 वर्ष के थे जब एक हड़ताल ने वडोदरा के पास के कारखाने जहाँ उन्होंने काम किया था, की केटरिंग सेवाओं को अशक्त बना दिया था। पिल्लई ने 2,800 कार्यबल को आपूर्ति करने के लिए केटरिंग को संभालने के लिए कदम बढ़ाया। आज वे नोएडा स्थित कैटरिंग कंपनी, पी.वाई.एक्स. इंडस्ट्रियल कैटरर्स के प्रमुख हैं, जो एयरटेल, बिड़ला सॉफ्ट, ग्लोबल लॉजिक और टेक महिंद्रा जैसे कॉर्पोरेट्स के 8,000 से अधिक कर्मचारियों को भोजन प्रदान करती है। पिल्लई का लक्ष्य प्रति दिन 11,000 लोगों को भोजन उपलब्ध कराना है और वे अपनी कंपनी को इस दिशा में आगे बढ़ा रहे हैं।*
स्रोत: https://www.businesstoday.in/magazine/new-business/story/catering-to-success-12479-2007-04-05
* उपरोक्त जानकारी केवल प्रशिक्षण के उद्देश्य से है और इसका उपयोग किसी व्यावसायिक लाभ के लिए नहीं किया जाएगा।
केटरिंग नौकरियां, केटरिंग के अवसर